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Mato Grosso é o maior produtor de soja entre os estados brasileiros, responsável por 28,7% da produção total do grão em 2023, com uma produção de 44 milhões de toneladas. Considerando os dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e da Embrapa, estima-se que Mato Grosso produz cerca de 10% da produção mundial de soja. O estado foi responsável por 30% das exportações brasileiras do grão, escoando mais de 27 milhões de toneladas, segundo os dados da Secretária de Comércio Exterior.

A área total cultivada com soja em Mato Grosso quase que dobrou entre 2008 e 2023, saindo de 5,8 milhões para 10,5 milhões de hectares. A maior parte disso está em áreas desmatadas antes de agosto de 2008 (97,5%). Em 2023, apenas 261 mil hectares de soja estavam em áreas desmatadas depois de agosto de 2008. Apesar do aumento significativo da produção de soja, isso não significou uma expansão predominantemente para áreas de desmatamento recente.

Considerada uma das principais iniciativas para combater o desmatamento na cadeia da soja, a Moratória da Soja, criada em 2006, contribuiu para esse cenário. Nesse acordo multisetorial voluntário, as empresas signatárias se comprometem a não adquirir e nem financiar a produção de soja de áreas desmatadas na Amazônia após 22 de julho de 2008.